肝和洋葱(培根)

事实证明,在童年时期所有关于器官肉的恐惧和戏剧化之后,它们实际上对您有好处。如果您还没有在吃肝脏,那应该就可以了!


我最经常收到的异议(包括来自我婆婆的异议)是肝脏是过滤器器官,因此它含有来自人体的毒素,对您有害。肝是各种各样的过滤器,但这还不是全部。正如Mark的每日Apple所阐述的那样:

称肝为简单过滤器是不正确的。如果我们想保留这个比喻,它更像是一个化学加工厂。肝脏接收货物,确定其中所含的物质,并做出相应的反应。它可以将蛋白质转化为葡萄糖,将葡萄糖转化为糖原,制造甘油三酸酯,但其最著名的职责是使毒素呈惰性,并将其转运出去(通常是通过肾脏从尿液中排出)。它不仅仅停留在毒素上,就好像肝脏以某种方式与人体分离并不受污染。肝脏是身体的一部分!如果您的肝脏中含有大量毒素,那么您也要这么做!


好的,因此,我们已经确定肝脏是经过设计的加工厂,而不是物理过滤器,其明确目的是积累毒素,但是在工业化,集约化操作中饲养的动物又如何呢?牧场饲养的母牛的花胶被永久性地填充,毫无疑问,它的肝脏可以承受相对较小的毒性负荷。当然,从CAFO牛中获取谷物并暴露于环境污染物中产生的肝脏肯定是完全另一回事。正确的? Sorta,尽管比这还复杂。

(在这里阅读其余内容)

根据我的研究,只要肝脏来自健康来源,它就可以提供营养。 (注意:我们从草食传统和美国健康肉类中获取肝脏)

为什么要吃肝? WAPF总结得很好:




“很简单,它比其他任何食物都含有更多的营养素(克)。总之,肝脏提供:

  • 优质蛋白质的绝佳来源
  • 自然界中最浓的维生素A来源
  • 所有B族维生素丰富,尤其是维生素B12
  • 我们最好的叶酸来源之一
  • 铁的高度可用形式
  • 微量元素,例如铜,锌和铬;肝脏是我们最好的铜来源
  • 未知的抗疲劳因素
  • 辅酶Q10,对心血管功能特别重要的营养素
  • 嘌呤,含氮化合物的优良来源,它们可作为DNA和RNA的前体。

它还会吹响其他任何“超级食品”出水对养分的比较。不相信我吗?看看这篇文章。

说服了吗?如果您不熟悉杂碎,建议您使用一个简单的食谱,以克服任何* ick *因素:

培根肝和洋葱-您会喜欢的肝食谱4.09从12票

肝和洋葱(培根)食谱

营养丰富,美味可口的肝脏和洋葱食谱,上面配以培根(因为培根会使一切变得更好)。课程主菜内脏准备时间10分钟烹饪时间50分钟总时间50分钟服务4人卡路里363kcal作者Katie Wells以下成分链接是会员链接。

原料

  • 4片培根
  • 1磅牛肝(草饲)
  • 1/3杯椰子粉
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙大蒜粉
  • ½茶匙黑胡椒
  • 2个中等洋葱
  • 2 TBSP黄油(或椰子油)
  • 2 TBSP水

指示

  • 将烤箱预热到325°F。
  • 将培根放入煎锅中使之成褐色,并保留水滴。
  • 将肝脏洗净,切成薄片(至英寸)。
  • 冲洗干净并拍干。
  • 在一个中等大小的碗中,将椰子粉,盐,大蒜粉和胡椒粉混合在一起。
  • 在9x13英寸烤盘的底部涂上培根小滴油。
  • 将椰子粉混合物中的肝片疏通,然后放入烤盘中。
  • 将洋葱切成薄片,成环,然后在肝片上切成薄片。
  • 将黄油切成小块,放在切成薄片的洋葱上。
  • 将水倒入锅中,以防止所有水分蒸煮。
  • 将锅放在烤箱中,煮至少30-40分钟,或直到煮熟且洋葱变软为止。根据肝脏切片的厚度,可能最多需要一个小时。
  • 在肝脏烹饪时,将培根碎或切成小块。
  • 从烤箱中取出肝脏,撒上培根片,尽情享受吧!

笔记

如果需要,可以在添加黄油之前在洋葱上撒上其他香料。

营养

份:2片|热量:363kcal |碳水化合物:16克|蛋白质:28克|脂肪:20克|饱和脂肪:9克|胆固醇:341mg |钠:880mg |钾:488毫克纤维:4克|糖:3克|维生素A:19340IU |维生素C:5.5mg |钙:18mg |铁:6毫克

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