人造甜味剂如何影响人体

很明显,糖不是健康的,尤其是过量的糖,但是人造甜味剂是答案吗?可能不会。尽管我偶尔会使用一些天然的无热量甜味剂,但我还是避免使用人造甜味剂。


什么是人造甜味剂?

人造甜味剂是合成甜味剂,其可以化学衍生但也可以衍生自“天然”甜味剂。资料来源。例如,三氯蔗糖衍生自糖。无论哪种方式,都将对其进行高度处理。

FDA已经批准了六种人造甜味剂:糖精,阿斯巴甜,乙酰磺胺酸钾(Ace-K),三氯蔗糖,纽甜和阿德万美。这些甜味剂的甜度是糖的20,000倍之多,但卡路里含量很少或没有。


人造甜味剂可以在许多加工和包装食品中找到,尤其是那些吹嘘没有添加糖的食品。那并不意味着它们是好的,当然也不意味着我会消耗它们。

人造甜味剂如何影响人体

围绕人造甜味剂存在很多争议,该研究可能会造成混乱和冲突。这就是我们对这些甜味剂如何影响人体的了解。

食欲和体重增加

人类(和其他动物)具有根据食物的口味和质地调节卡路里和体重的天然能力。例如,作为婴儿,我们了解到母乳的甜味和浓稠的粘度意味着卡路里的到来。

研究发现,摄入人造甜味剂会干扰该信号回路并引起暴饮暴食。一项研究发现(在大鼠中)吃甜的但不含卡路里的食物或饮料“技巧”。大脑认为他们应该继续进食。




另一项研究发现,饲喂糖精酸奶的大鼠比饲喂葡萄糖精酸奶的大鼠摄入更多的卡路里并增加了体重。

但是,这些研究是大鼠研究,可能不会对人类产生相同的作用。实际上,人体研究表明,人造甜味剂与体重增加或食欲增加之间没有直接相关性(或反向相关性)。 2012年的一项审查确定,需要更多的研究来确定人造甜味剂对胰岛素,血糖,新陈代谢和体重的影响。

脑功能

但是,其他研究发现,人造甜味剂的使用与大脑变化之间存在联系。在一项研究中,与不使用人造甜味剂的人相比,经常使用人造甜味剂的人对糖精和糖的奖励反应更高。

另一项研究发现,人造甜味剂的摄入量会影响杏仁对食糖的反应。 (杏仁核是大脑从味觉中解读热量值的一部分。)研究得出结论,人造甜味剂可能与大脑变化有关,会影响进食行为。


底线:尽管没有确凿的证据表明人造甜味剂会引起食欲增加或体重增加,但有一些证据表明可能存在相关性。

胰岛素和血糖

血糖可能会受到人造甜味剂的影响。当我们吃含糖的东西时,会通知我们的身体产生胰岛素(胰岛素将糖清除掉,被代谢或存储为脂肪)。如果我们吃一些含有人造甜味剂的东西,人体会释放胰岛素,但没有任何糖分可以清除掉。这会导致低血糖。

反过来,低血糖会引起糖分和简单的碳水化合物渴望,这使我们进入血糖过山车。

一系列研究表明,给予人造甜味剂的小鼠(与仅给予水或水和糖的小鼠相比)的血糖峰值与不耐葡萄糖性一致。


一项人体研究发现,食用三氯蔗糖可增加肥胖症患者的胰岛素反应。但是,一项审查发现,非营养性甜味剂没有不利影响。根据PaleoLeap的说法,本次审查的研究人员存在利益冲突(一个人为国际甜味剂协会工作,另一人为制造Splenda的公司工作),因此应牢记这一发现。

底线:目前尚不清楚人工甜味剂是否会影响血糖和胰岛素。但是,许多使用它们的人这样做是为了控制肥胖和糖尿病,因此,谨慎摄入可能会使病情恶化(或至少无济于事)的东西是有道理的。

身体好

我们知道肠道健康非常重要,因此我对可能破坏肠道健康的任何事物都保持谨慎。

在上述使用人造甜味剂的小鼠血糖升高的研究中,研究人员想知道葡萄糖不耐症是否与肠道细菌有关。因此,研究人员给予小鼠抗生素以消灭其肠道细菌,使小鼠不再具有葡萄糖不耐症。

有趣的是,当研究人员将摄入了人造甜味剂(糖精)的小鼠的肠道细菌转移到肠道无菌的小鼠中时,这使这些以前健康的小鼠变得对葡萄糖不耐。该小组分析了肠道细菌,发现人造甜味剂增加了已经与人类肥胖有关的特定细菌的数量。

那么,当您想要一些甜味而又没有真正的糖或(据说)味道像糖的合成化学药品的缺点时,该怎么办呢?

天然零卡路里甜味剂

人造甜味剂可能不是最佳选择,但是天然甜味剂呢?

天然的零卡路里甜味剂(例如甜菊糖,赤藓糖醇和木糖醇)不是人工的,但可能仍存在一些缺点。例如,甜叶菊粉(相对于草药提取物)经过高度加工,因此未进行安全性研究。但是,我确实选择偶尔使用液体甜菊糖。

人造甜味剂:我的外卖

即使人造甜味剂不直接导致疾病,也可以使人们限制甜食而不是营养食品,这是有道理的。例如,刺激糖受体(来自吃甜食)会使人们对甜度的敏感性降低。这意味着不太甜的东西味道不好(水果味道不好,蔬菜味道很差)。

这些人可能没有体重增加,但如果避免食用营养丰富的食物,而食用低热量的甜食,则可能会失去健康。体重可能是健康的标志,但并非唯一。一个人可以瘦,但仍然不健康。

另外,考虑到糖可能导致多少健康问题,关于糖替代品比糖(如果有糖)更健康的建议并没有给我很大的信心。我的要点是,我们必须学会在不增加甜味的情况下享受美食。我们偶尔会使用营养丰富的食物和少量的天然甜味剂(例如蜂蜜或枫糖浆)来做零食,但要使其含量保持在最低水平。

本文由SteadyMD的家庭医师和医学总监Scott Soerries博士进行了医学审查。与往常一样,这不是个人医疗建议,我们建议您与医生交谈。

您是否使用人造甜味剂?您的经历如何?

资料来源:

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