自制早餐香肠食谱

早餐香肠是我们家里男人(包括小孩)最喜欢的食物。我也很喜欢,但不喜欢许多商店购买的早餐香肠都添加了硝酸盐或亚硝酸盐以及其他防腐剂和风味。


当当地农民开始销售放牧的猪肉时,我决定弄清楚自制早餐香肠的食谱。对于不喜欢猪肉的人来说,这种食谱实际上可以用牛肉制成,尽管味道会有所不同。

我最初是用切丁的波士顿屁股切块制作这个食谱的,主要是因为我有一个很棒的(看上去有些吓人的)老式金属绞肉机,亲戚给了我们。在花了很多时间在所说的可怕的绞肉机上后,我很快意识到,这使该过程更加耗时。我现在只为这种食谱买碎(腌制)猪肉。但是,如果您也有一个吓人的绞肉机,并且耐心清洁,我也强烈建议您选择该选项。


我以两磅(或更大)的批次进行预先制作,然后冷藏或冷冻以享用快速早餐。肉饼在图片中看起来很亮,但通常更暗,有更多可见的香料。

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自制早餐香肠食谱

自制早餐香肠配香料,香草和盐。课程早餐准备时间10分钟烹饪时间20分钟总时间30分钟份量16卡路里237kcal作者Katie Wells以下成分链接是会员链接。

原料

  • 2磅猪肉末
  • 1 TBSP喜马拉雅盐(或海盐)
  • 2茶匙黑胡椒
  • 2茶匙新鲜的鼠尾草叶(切碎或1茶匙干的鼠尾草)
  • 1茶匙干茴香(压碎)
  • 1茶匙大蒜粉
  • ½茶匙干迷迭香
  • 1茶匙新鲜百里香(或½干百里香)
  • 1片卡宴胡椒粉(可选)
  • 1个破折号丁香(可选)

指示

  • 如果要自己磨碎,请用磨豆机的最细刀片磨碎肉。
  • 将猪肉末与所有其他成分混合并充分混合。
  • 形成16个1英寸小馅饼。
  • 存放在制冷机或冷冻机中,直到可以使用为止。
  • 烹饪时,每边用中火在煎锅中加热5-7分钟,直到煮熟为止。

笔记

冻结单个肉饼:
  1. 肉饼
  2. 放在内衬蜡纸的烤盘上
  3. 冷冻至牢固
  4. 存放在冰箱的密封容器中,直到可以使用为止

营养

份量:2小馅饼|热量:237kcal |碳水化合物:1克|蛋白质:20.3克|脂肪:16.4克|饱和脂肪:6.1g |胆固醇:74mg |钠:233mg |纤维:0.5克|糖:0.1克

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