自制杏仁黄油食谱

花生酱是大多数美国家庭的主食,但您知道花生根本不是一种坚果吗?它实际上是豆类,与豆类和大豆属于同一家族。我们的家庭避免食用大多数豆类,因为它们会对肠道产生影响,而是使用由浸泡过的坚果制成的天然坚果黄油。


像大多数食品一样,杏仁黄油很容易制作,这种自制的黄油对您来说更健康,并且在钱包中也更容易使用。

关于杏仁的注意事项

杏仁以及其他坚果含有适量的植酸和酶抑制剂,会干扰人体吸收营养的能力。


在吃坚果之前先将其浸泡,可以减少坚果中的植酸。该过程包括将坚果浸泡在温盐水中,然后在脱水机或非常低温的烤箱中将其干燥。

一种简单的方法是将1汤匙海盐溶解在3-4杯温水中。加入2杯有机生坚果(在这种情况下为杏仁),然后浸泡至少7个小时(我喜欢将它们放置一整夜)。排干水并用漏勺冲洗。然后在脱水机或低温烤箱(最好不超过150度)中将螺母干燥24-48小时。确保它们完全干燥,因为任何残留的水分都会使螺母发霉。

如果您需要更多信息,我会在我的帖子中详细介绍一下浸泡坚果的好处。

自制杏仁黄油食谱

杏仁富含纤维,镁和维生素E,对于制造许多保健食品替代品(例如杏仁奶,杏仁粉和杏仁黄油)非常有价值。




我用杏仁黄油制作椰子无烤饼干,这是我家最喜欢的。杏仁黄油也可以作为杏仁粉煎饼的最佳配料,可以添加到冰沙中以增加营养并提供丰富的坚果风味。

请参阅下面的食谱,了解杏仁黄油的不同风味变化以及与自制杏仁牛奶的联系!

如何在五分钟内制成浸泡和脱水的杏仁黄油4.5从6票

自制杏仁黄油食谱

通过此简单食谱,学习如何从头开始制作杏仁黄油。课程调味品份量1杯卡路里76kcal作者Katie Wells下面的成分链接是会员链接。

原料

  • 2杯有机生杏仁浸泡和脱水
  • ½茶匙海盐可选
  • 1-2 TBSP液体油,例如MCT橄榄或胡桃木

指示

  • 将浸泡和脱水的杏仁和海盐放入高速搅拌机或食品加工机中。
  • 以中等速度混合直至杏仁粉化。
  • 继续混合。此时,有必要添加液态油。您可以从1大汤匙开始,但是我最终添加了2大汤匙,以达到我喜欢的一致性。
  • 如果刀片开始自由旋转,请停止搅拌机或食物处理器,并刮下侧面,将杏仁粉向下推至底部。有必要多次进行此操作。如果您有Blendtec,则Twister Jar使该零件非常容易,并且您根本不需要添加太多的油。
  • 继续搅拌,必要时停止刮擦侧面,直到达到坚果黄油的乳脂状稠度为止。

笔记

在清洁,干燥的容器中存放数周。最好将自制的坚果黄油储存在冰箱中,因为没有添加防腐剂。参见下文以了解风味变化。

营养

服务:1TBSP |卡路里:76kcal |碳水化合物:2.6克|蛋白质:2.5克|脂肪:6.8克|饱和脂肪:0.6克|钠:12mg |纤维:1.5g |糖:0.5克

喜欢这个食谱吗?查阅我的新食谱,或在这里个性化的每周用餐计划中获取我所有的食谱(超过500个!)!

杏仁黄油的变化

  • 蜂蜜杏仁黄油:对于蜂蜜杏仁黄油,用蜂蜜代替一汤匙的油(或两者都用来甜食)
  • 肉桂山核桃酱:使用山核桃代替杏仁,并用真正的枫糖浆代替一汤匙油。请按照上述步骤操作,直到操作顺利。加入1茶匙肉桂粉,直至加入。
  • 其他坚果黄油:替换任何您喜欢的其他坚果,例如榛子,腰果,核桃或开心果。

最好的预制杏仁黄油

自制杏仁黄油绝对是最便宜的选择,并且是通过自己浸泡和脱水坚果来确保获得高品质杏仁黄油的一种方法。如果您不想自己做,我强烈建议您在这里购买比黄油烤更好的杏仁黄油(和其他坚果黄油)品牌。这些坚果黄油经过认证,是有机食品,可以浸泡,发芽,脱水并制成黄油,而无需加热即可保留最多的营养成分。


也做杏仁奶!

杏仁奶是在家中制作的另一种超级容易的东西,与商店购买的品种相比,您可以节省很多。这是我最喜欢的自制杏仁牛奶食谱(如果您愿意,也可以自己制作椰子牛奶!)。

你最喜欢的坚果黄油是什么?你自己做的吗?