12种经证实具有健康益处的美味药草和香料

您可能甚至没有考虑将草药和香料添加到您的食谱中!尽管它们通常可以制作或破坏您的烹饪作品,但是不起眼的草药或香料的意义远不止口味。我尝试在我们的家庭饮食中加入常规品种,因为它们具有令人难以置信的健康益处,并且经过深入研究(使食物变得更加有趣!)。


与某些水果和蔬菜相比,其中许多具有更多的抗病特性!

草药和香料对健康的好处

所有香料都来自植物:花朵,水果,种子,树皮,树叶和根。因此,它们将成为风味剂和抗氧化剂的绝佳来源是有道理的。


许多香料均具有抗菌和抗病毒特性,并且通常富含B-维生素和矿物质。例如,真正的海盐包含93种微量矿物质!

某些草药和香料还可以帮助减肥,控制食欲,甚至满足无热量的甜食。

问题是,大多数草药和香料已经在杂货店的架子上搁置了很长时间,以至于它们没有太多的营养价值。我建议您自己种植它们,但如果不能,则坚持使用高品质的有机品牌,以提供最营养丰富的选择。

我最喜欢的12种草药和香料

为了激发您从通常的盐和胡椒味车辙中脱颖而出,以下是常见的草药和香料可如何帮助解决高血压,增加心脏健康,降低血糖水平,降低胆固醇等等的细分!




即使您不喜欢辛辣食物,也有一种方法可以将这些草药和香料加入您喜爱的饮食中。

肉桂

为何健康:大多数人的香料柜中都有肉桂,这非常棒,因为它具有所有香料中最高的抗氧化剂值。研究表明,肉桂可以减轻炎症,降低血糖和血压,最终有助于减肥。与生姜类似,肉桂也被用于缓解恶心。它包含锰,铁和钙等重要矿物质,其抗菌特性有助于延长食品寿命。

如何使用它:肉桂在咸味和甜味菜肴中的味道都很好。在杏仁薄饼糊中加一汤匙,撒在烤苹果上,或混入自制的燕麦棒中。您甚至可以将其添加到辣椒中!

在这里查看我的肉桂好处和用途的完整列表。


小费:购买肉桂时,请寻找有机锡兰肉桂,而不是更常见的决明子品种,后者不如其强效。

罗勒

为何健康:罗勒具有抗病毒和抗炎特性,可帮助预防骨关节炎。它已用于消化系统疾病。这种草药还显示出其抗癌特性的希望,一项研究发现罗勒叶提取物可以帮助体内的致癌物质排毒。

如何使用它:您几乎可以将罗勒添加到所有美味的食物中!新鲜的罗勒总是最好的,但是干的罗勒只要新鲜干燥就可以。可以在煎蛋卷中,在烤或烤的蔬菜上,在汤中,在腌料中腌制,或者将新鲜的切片切成沙拉。加上番茄和马苏里拉奶酪,可制成精美的Caprese沙拉。

在这里阅读更多有关罗勒和罗勒前调配方对健康的好处。


葛根

为何健康:好的,我知道竹arrow在技术上可能不属于草药和香料类别,但是这种橱柜钉书钉对健康的好处是如此之大,值得在此提及。竹芋粉具有淀粉性和高消化率,使其成为无麸质面粉的绝佳替代品,尤其是对于肠易激综合征等病症。尽管还需要做更多的研究,但一项研究表明,葛粉显示出抗击肥胖和糖尿病的希望。

如何使用它:竹芋粉的作用类似于玉米淀粉,是汤和蘸酱的绝佳健康增稠剂。用它代替小麦粉做汤团,增稠肉汁以进行卡盘烤或作为杏仁面皮的很好的补充。

姜黄

为何健康:姜黄在印度食品中大量使用,但在美国却经常被忽略。这种温和而芬芳的香料之所以如此强大,是因为它含有活性成分姜黄素,姜黄素是一种有效的抗炎化合物,可以帮助对抗癌症,缓解老年痴呆症的症状。疾病,并增强免疫系统。

如何使用它:姜黄在印度咖喱中是必不可少的,但可能性并不仅限于此。在鸡蛋,汤,肉,酱汁和烘焙食品上撒些花,以增加一点风味,或者将姜黄搅拌入热饮中,例如咖啡或这种令人舒心的金色牛奶。无论您决定如何享受它,一定要添加几根新鲜破裂的黑胡椒,以帮助增加姜黄素的生物利用度。

我经常使用姜黄,因此请在此处查看我的食谱甚至美容用途的运行清单。

为何健康:您现在可能已经在厨房里放了些大蒜,而且它在意大利食品中的辛辣作用远远超出了其他用途。长期以来人们一直认为大蒜可以帮助预防癌症,最近的研究支持了这一说法。研究还发现,当与维生素C和少许蜂蜜搭配使用时,吃生大蒜可以有效治疗感冒和流感。

如何使用它:新鲜的丁香总是最好的,但粉状,切碎和粒状的形式可提供极好的风味。将其添加到鸡蛋,金枪鱼沙拉,烤鱼或任何其他可能会稍加踢打的菜肴中。

这是我使用大蒜的所有方法的清单(真的很长!)。

莳萝

为何健康:有没有想过,为什么孕妇渴望泡菜?它可能与莳萝的缓解胃部不适的能力有关,例如在孕吐期间。莳萝的精油已被药用用于治疗胆囊,肾脏,胃和肝脏的疾病。

如何使用它:由于莳萝在加热到高温时会损失一些营养,因此最好在原始食谱中使用。用它来打碎奶油状的涂抹酱,例如鲑鱼蘸酱,或做沙拉酱。

在此处了解更多有关种植自己的莳萝的信息。

辣椒

为何健康:辣椒越热,对您的健康就越好。这是因为卡宴的药用特性来自其活性成分辣椒素,辣椒素的含量较高时,辣椒素就会变热。辣椒素的抗氧化活性可以对抗自由基,并有助于改善胆固醇,促进新陈代谢,甚至可以抗击心脏病和脂肪肝。

如何使用它:如果您不喜欢辛辣食物,您仍然可以在几乎任何肉类,蔬菜或酱料中使用少量辣椒。如果您在高温下挣扎,可以胶囊的形式购买,但是如果您喜欢一点香料,您一定会喜欢这种火苹果酒的配方!

茴香种子

为何健康:茴香籽营养丰富,因为它们是纤维,铁和维生素C的来源。它们还含有高含量的矿物质锰,这对于骨骼发育,血糖调节和伤口愈合等至关重要。这些种子也可能有助于减肥,因为一项研究发现,喝茴香茶有助于抑制超重女性的短期食欲。

如何使用它:最好在烹饪前将整个茴香种子压碎,以获得最佳风味。将其添加到香肠中,涂在猪排或里脊肉上,或烘烤种子,然后将其添加到新鲜的番茄酱中。您甚至可以用它们来制成舒缓的消化茶!

如果我不新鲜食用,请在这里购买。

作为

为何健康:谁不喜欢大餐后喝杯热薄荷茶,或者不喜欢用薄荷牙膏刷牙?薄荷非常适合解决消化系统问题,并且可以帮助减轻腹胀,胃气和其他与IBS有关的问题。它不仅对您的腹部有益-对您的大脑也可能有益。一项研究甚至发现,嗅探薄荷精油可以增强记忆力和其他认知能力。

如何使用它:新鲜的薄荷不仅有热的茶,还有更多的东西。取一束新鲜的叶子,拌上Chimichurri酱,拌上羊肉或牛肉,制作健康的沙拉酱,或将亚洲风味的炒菜与大量新鲜的罗勒和薄荷一起炒成双重风味。当您自制一些薄荷巧克力碎冰淇淋时,您甚至可以将它用作甜点!

全面了解薄荷为何如此健康,以及如何在房屋中更多地使用它。

牛至

为何健康:牛至及其温和的表亲马郁兰对您的整体健康非常有益,因为它们具有抗病毒,抗菌,抗微生物甚至抗癌的功效。它还可以帮助调节血糖水平并缓解炎症。

如何使用它:切碎新鲜的牛至,或用干的牛至撒在汤,酱汁,面条,无豆辣椒或任何希腊或意大利风格的菜肴上。您甚至可以用它来打散烟熏的墨西哥辣椒蘸酱。

孜然

为何健康:小茴香是仅次于黑胡椒的世界上第二大使用的草药,并且最常用于墨西哥菜,例如炸玉米饼或辣椒。孜然具有抗菌性能,已被用来减少肠胃气胀。这是一个有趣的事实:小茴香在中世纪是爱情的象征,被当做传统的结婚礼物。

使用方法:跳过富含味精的调味剂包,将孜然与辣椒混合,制成自己的炸玉米饼调味料。您还可以使用孜然调味汤,咸菜,肉,色拉调味料和咖喱。在这个腌制的鸡肉tikka食谱中尝试一下-不会让您失望的!

迷迭香

为何健康:迷迭香是一种常见的家用植物,但它不仅具有很好的外观(和气味)。这种草药含有高浓度的抗氧化剂鼠尾草酚,研究表明它有望在对抗各种类型的癌症和肿瘤中发挥作用。它还含有天然抗炎药。

如何使用它:迷迭香的柠檬松气味能很好地补充肉类菜肴,汤,蒜茸蘑菇和爽口的根菜。要扩展其用途,请尝试在肥皂制造中使用迷迭香。自制的迷迭香肥皂散发着惊人的香气,可局部用作防腐剂。

在此处了解更多有关好处和食谱的信息。

百里香

为何健康:百里香是薄荷家族的成员,也是我最喜欢的草药之一。它含有百里香酚,百里香酚是一种有效的抗氧化剂,可用于漱口水(如利斯特林),以杀死细菌。用注入百里香的水漱口会有类似的效果!稀释的百里香tin剂也可用于治疗脚癣和阴道酵母菌感染。

如何使用它:在烹饪开始时,将百里香叶添加到任何烤菜中,因为它会慢慢释放其益处。它在意大利和法国美食中很有味道(因为它是普罗旺斯香草中的一种成分)。尝试将其撒在无麸质披萨上。您甚至可以煮自己的百里香茶。

在此处找到更多食谱和使用方法。

香菜

为何健康:香菜,也被称为香菜,是我最喜欢的草药之一。我喜欢它的味道,并且对健康有一些令人印象深刻的好处。最重要的是,香菜可以帮助您的身体排毒,这些重金属是我们从工业废料和农业径流中遇到的。这种草药还含有许多抗氧化剂,还可以用于治疗胃肠道疾病,控制高胆固醇,并且在传统的伊朗医学中,可帮助缓解焦虑和失眠。

如何使用它:我们喜欢在沙拉,炸玉米饼甚至汤中切碎的新鲜香菜,但是您也可以使这种新鲜香菜的寿命更长,并通过这种自制香菜香蒜酱添加健康的脂肪。

底线

用各种草药和香料烹饪对您的整体健康非常有益,我鼓励您尝试使用这些草药和香料制成的所有奇妙烹饪组合。如果您的本地商店不携带这些商品(或您想尝试的其他商品),则可以在线购买许多商品。

您也可以咨询营养师,以了解哪种药草和香料最能有益于您的个人健康。

这篇文章由内科和儿科董事会认证的Lauren Jefferis博士进行了医学审查。与往常一样,这不是个人医疗建议,我们建议您与您的医生交谈或与SteadyMD的医生一起工作。

让我知道您最喜欢的草药和香料在下面!

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